¿Qué hace un gran camarero? ¿Cómo puedo ser uno?

Answer 1

Hay una gran diferencia entre trabajar en un restaurante o en un restaurante elegante, pero creo que hay algunas constantes que se aplican sin importar dónde se encuentre en el personal de servicio. Esto es lo que damos a nuestros bartenders y camareros cuando los contratamos:

7 reglas para la satisfacción del cliente

1. Consígales un menú y algo de beber lo antes posible. No llegaron a admirar la arquitectura. Ellos tienen sed y tal vez hambre. Apágalos y déjalos leer el menú. (Por cierto, si dicen que no están comiendo, deje un menú de todos modos. Lo más probable es que alguien pida algo de comida antes de que termine la noche).
2. Antes de tomar su pedido, infórmeles de nuestras ofertas especiales (si las hubiera), así como de nuestra lista 86, y pregúnteles si tienen alguna pregunta. Usted se sorprenderá de lo mucho que le pregunte “¿tiene alguna pregunta?” Aumentará su percepción de un buen servicio y también aumentará la cantidad de su punta.
3. Verifique que la orden haya entrado en la cocina , especialmente si está ocupada. Solo toma un momento, e incluso el equipo más confiable puede fallar ocasionalmente. Esto también le permite a la cocina saber que estás por encima de las cosas.
4. Asegúrese de que sus bebidas nunca estén vacías mientras esperan comida. Una bebida vacía hace a las personas conscientes del paso del tiempo. Su percepción del tiempo en realidad disminuirá cuanto más tiempo esté vacía una bebida. Una bebida que ha estado vacía durante 5 minutos le parecerá 10-15 al cliente. Además, cuando está muy ocupada y la cocina está inundada, la atención que le presta al cliente se verá recompensada cuando llegue el momento de la propina.
5. Vuelva a comprobar el orden antes de servir. ¿Es correcto? Si no, envíelo a la cocina e informe al cliente de la demora, haciéndole saber que desea asegurarse de que todo fue perfecto para ellos. (Sí, dijimos “perfecto”. Tu deseo de hacer esto por ellos hará que todo lo que se vea se acerque más a lo perfecto, incluso cuando no lo es).
6. Concédales unos minutos para que escarben y luego pregunte si todo está bien. Mostrar preocupación por su satisfacción pone más $ en su bolsillo y aumenta las posibilidades de que regresen.
7. Este es el más importante: cuando hayan terminado, pregunte si alguien quiere algo más, y (si no es así), envíeles el cheque lo antes posible . A menos que estén allí para disfrutar de la música, probablemente tengan otras cosas que hacer. Nada le dará a un cliente la impresión de que usted no se preocupa por ellos más que no recibir su cheque de inmediato cuando haya terminado. Obviamente, si piensan que no te preocupan por ellos, te mostrarán cuánto les importas a ti con una mala propina.

Answer 2

Jajajaja … te quiero, solo por esa pregunta, si pudiera darte una propina ahora, lo haría. En primer lugar, “estoy pensando en convertirme” significa que aún no ha trabajado en esa industria.

Antes de entrar en “Cómo aumentar su propina”, debería cuestionar su propia motivación para convertirse en camarero.

Pareces joven e inexperto y no quiero quitarte esa ilusión, que trabajar en hospitalidad es el paso que debes dar para ser “descubierto”.

Pero aquí va, ser un camarero es un trabajo ingrato con horas terribles y poner a prueba su paciencia.

Ahora que lo hemos dejado de lado, veamos los diferentes tipos de personas que podría estar esperando.

Tenemos camareros en un restaurante de la parada en boxes y luego tenemos camareros en un restaurante de 5 estrellas. Esa es una gran cantidad de público y un tipo diferente de etiqueta que se espera de usted: el lugar de 5 estrellas esperará que usted sepa cómo servir (hay una ciencia y el cliente habitual de 5 estrellas sabrá si están haciendo bien o no).

Independientemente de dónde o a quién esté sirviendo, si conoce a sus usuarios por su nombre, úselo. Sea tan agradable como usted, dígales a sus usuarios qué es la especial, cuál es su recomendación personal. No seas demasiado rígido y no seas demasiado espeluznante. Trata a todos como te gustaría que te trataran.

Personalmente me doy más propina, cuando mi camarero era amable, pero no demasiado amistoso, con una actitud positiva y una sonrisa. Alguien que me repite el pedido, atiende mis pedidos de manera oportuna y está atento. La sugerencia se ha ido en el momento en que necesito solicitar mi pedido y tengo que perseguirlo para pagar mi factura. Dicho esto, yo también era un camarero y sé lo que puedo esperar y lo que es aceptable y lo que no lo es; esto también puede suponer más del 50% de su clientela potencial.

Solo piense en el mejor y más profesional profesional y preste atención, no permita que clientes malhumorados o una atmósfera negativa lo arrastre. Siempre pon tu mejor sonrisa y brilla. Pronto recogerás el flujo. Hazlo de tu motivación, no del dinero.