¿Por qué la gente odia la harina de avena y las galletas de pasas?

Answer 1

Prefiero las galletas de avena y frutas secas, pero sobre todo estoy con John: las galletas de avena generalmente se hacen mal.

En primer lugar, la avena laminada pasada de moda es necesaria. Los otros destrozan la textura. La mayoría de las galletas modernas tienen demasiada azúcar, y la harina de avena con exceso de azúcar no es atractiva. Además, el azúcar debe ser mitad y mitad azúcar moreno. (Hay un artículo en algún lugar de Serious Eats: The Destination for Delicious que explica los motivos químicos de la mezcla).

Tiene que haber canela, y tal vez alguna otra especia dulce, para exhibir la harina de avena, y la galleta no debe cocinarse hasta que esté crujiente (porque si lo consigues, estarás recociendo la harina de avena, destruyendo la textura en ella y en las pasas). Las galletas de avena se supone que son masticables.)

La fruta seca se recocerá a menos que la empape. (Remojo el mío en brandy, ron o vino, si lo tengo, pero el agua con un chorrito de jugo de limón está bien). Una vez que se rellenan, están listos para ser incluidos en la masa.

Creo que las galletas de avena también son mejores si agregas nueces y frutas, pero así es como me gusta mi avena. Y si sustituyes las chispas de chocolate por las pasas, tendrás una galleta fabulosa que nadie rechazará (mira los comentarios de re decepción cuando alguien descubre que las chispas de chocolate son pasas).

La foto tiene un montón de pasas para mi gusto. Pero si fueran picadas las cerezas secas o la piña…. 😉 Por cierto, la receta original de galletas de Tollhouse también tenía un poco de canela, de acuerdo con la copia de la receta de la abuela de mi ex.

Answer 2

He intentado poner harina de avena en galletas con chispas de chocolate, y he intentado poner galletas con chispas de chocolate en galletas de avena. Simplemente no funciona, porque es la textura de la harina de avena. La harina de avena, cocida como cereal en agua está bien, pero la cocción en galletas deja mucho que desear.

En cuanto a las pasas, las remojo en agua cociéndolas a fuego lento en una cacerola pequeña de agua y dejándolas rellenar, y dreno el agua antes de agregarlas a la masa, lo que realmente ayuda cuando las puse en galletas de avena o zanahorias pastel. Incluso los puse en galletas de chispas de chocolate (dividir la cantidad de chispas de chocolate por la mitad y agregar las pasas para el resto y agregar algo de canela). Todavía eran notables, y tal vez algún día mi familia me perdonará.

Como han dicho otros carteles, gran parte de esto es la decepción de esperar galletas con trocitos de chocolate y comer avena con pasas.

Answer 3

Personalmente no los “odio” tanto como preferiría comer casi cualquier otra cosa.

¿Por qué? Rara vez se hacen bien. Las pasas al horno (ver Usuario de Quora) tienen una textura vagamente carnosa, mientras que la avena enrollada es más o menos copos de cartón, si se cocina ingenuamente. Debido a las texturas, el resto de la galleta generalmente termina más como una torta densa que una galleta, y se vuelve demasiado dulce (sí, eso es una cosa, al menos para mí) para compensar la sequedad de la avena. Y, por lo general, tienen una sensación grasosa que está menos mal que fuera de lugar, algo que se puede esperar de una galleta de mantequilla de maní.

Eso no quiere decir que sean malos , solo que son difíciles de hacer bien y, a menudo, se desprenden como alimentos saludables que tratan de parecerse a algo que realmente podría querer comer.

Si busca arreglarlos, el primer paso es tostar la avena, ya sea en el horno o en una sartén. Hace una gran diferencia en todos los ámbitos.

A continuación, eche un vistazo a una de mis recetas de galletas favoritas, Oatmeal Pumpkin Cookies. Las dos grandes cosas a tener en cuenta: la mantequilla y el azúcar. Si es aventurero, reduzca el consumo de azúcar (especialmente el azúcar granulada simple, que no tiene mucho sabor) y reemplace un poco de mantequilla con puré de verduras, especialmente si está dispuesto a también cocinarla previamente. Para hervir un poco la humedad y caramelizarla un poco.

Las especias también ayudan, por supuesto.

Answer 4

• Desde la distancia (o sin mis gafas), parecen galletas con trocitos de chocolate, y ese primer bocado es una gran sorpresa y decepción.
• Las pasas en productos horneados son brutas

Answer 5

Ni idea. Tal vez no les gustan las pasas. A mi padre le gustaban las uvas, pero odiaba las pasas. Nunca entendí por qué, porque las pasas son lo que obtienes cuando deshidratas las uvas. Intenta hervir las pasas, antes de hacer las galletas. Y trate de agregar algo extra, de su elección, a la mezcla de galletas de avena.

Answer 6

Los amo, pero parecen bastante impopulares. Creo que es porque la gente espera, como dijo Quora User, galletas con chispas de chocolate y no importa a qué sabe, cuando esperas galletas con chispas de chocolate, nada más sabe tan bien.

Dicho esto, los prefiero mucho más que los chips de chocolate. No me gusta mucho el chocolate y me hace estornudar y también me gusta más la textura. Estoy bien estar en la minoría aquí. También me gustan las nueces de uva. 🙂