Ser camarera es muchas cosas, tanto buenas como malas, pero realmente depende de dónde trabajas. He estado en la industria alimentaria por 7 años y he estado en cada posición diferente posible. Sin embargo, la camarera es, con mucho, la posición más difícil y gratificante. Aquí hay algunas cosas que pueden influir en la vida como camarera:
- El tipo de establecimiento
- la gente con la que trabajas
- Los administradores
- La locación
- los clientes
Hay algunos tipos diferentes de restaurantes (que solo usan los que emplean servidores) que cambiarán la forma en que maneja a los huéspedes.
- Barras deportivas: mientras que algunas son ideales para familias durante el día, es un abrevadero para los fanáticos de los deportes ebrios y karaoke después del anochecer. Es un personal dominado por mujeres, y los uniformes suelen ser poco más que pantalones cortos ceñidos y camisetas sin mangas de corte bajo. Entonces, si no estás interesado en desfilar alrededor de medio desnudo, no trabajes aquí. El ambiente es ligero y divertido y ruidoso. Usted está allí para servir, pero también para asegurarse de que tengan un buen momento y seguir ordenando las vacunas. Vas a tener coquetear, ser tímido y construir clientes habituales. Nuevamente, si algo de eso te hace sentir incómodo, este no es el lugar para ti. A los huéspedes les gusta cuando eres atrevido o sarcástico y puedes mantenerlos alerta. Pero también tiene que reafirmarse cuando han tenido demasiado o quieren conducir a casa. Puede ser muy agitado lidiar con todo esto mientras tratas de no sentirte cuando caminas. También es extremadamente largo, tarde horas sin descansos ni momentos para descansar. El lado positivo para mí: hice algunos grandes amigos, me sacó de mi zona de confort, y estaba ganando alrededor de $ 600 o así, una semana.
- Comidas informales: estos son lugares orientados a la familia que ocasionalmente pueden atraer a una multitud de bares. La comida es bastante básica y barata, pero puede haber una buena variedad de platos. Los lugares que vienen a la mente son los viernes de Ruby, Chili’s y TGI los viernes. El restaurante se llena fácilmente, pero también tiene una alta tasa de rotación debido al servicio. Tienes que decidir azada para saludar a cada cliente. Si eres un poco atrevido, un poco coqueto o un poco divertido. Debes ser una persona diferente por mesa. Las personas tienden a ser realmente muy educadas o son muy groseras. Desde el momento en que se sientan. Usted tiene que decidir qué es lo que buscan y cuáles podrían ser sus necesidades. Si todos están vestidos, probablemente estén celebrando algo y usted querrá preguntar. Si van directamente al menú de licores, ofrezca su favorito. Es posible que tenga una mesa que quiera seguir hablando y que no le permita irse, pero otras dos mesas se están impacientando. Se trata de equilibrio. Pero nunca le dé a la mesa una forma de tratamiento mejor o peor basada en cómo cree que le darán propina. Los aspectos positivos para mí fueron: menos horas, un personal excelente que es menos dramático y estoy ganando alrededor de $ 400 o menos por semana. Lo negativo: no hizo tanto dinero y puede ser más estresante.
- Comedor formal: estos restaurantes son muy exclusivos y todo lo que dice precio. La mayoría de las personas no traerán a sus bebés, y muchas más ni siquiera traerán niños. Estos restaurantes son para personas que quieren escapar, quieren que todo sea lo mejor y no se conforman con nada más. Tienes que estar en tus mejores modales todo el turno. Los clientes pagan precios de boletos extremadamente altos, y la mayoría no lo encontrará gracioso cuando agarre un plato caliente y lo deje caer. Multi-tarea lo mejor posible tan a menudo como puedas. Mientras que los clientes están bien sentados en la mesa socializando mucho después de que hayan pagado, esperan que los consigas lo que necesiten lo más rápido posible. Probablemente también serás una mosca en la pared. Desea comprobar en ellos, sin interrumpir y preguntar. Confía en mí, te avisarán si hay algún problema. Los aspectos positivos para mí fueron los turnos más largos, pero se incluyeron descansos, las personas tienden a ser más amables y ganaba alrededor de $ 1000 por semana (en una buena semana). Las desventajas eran que era una sensación muy tensa y que ninguno de los trabajadores sentía que pudiéramos disfrutar de nosotros mismos. Cualquier error microscópico fue exagerado y los despojadores serían despedidos sin ninguna razón.
Así que ahora a las personas con las que trabajas:
- He trabajado en lugares donde estaba muy cerca de todos mis compañeros de trabajo, y he trabajado en lugares donde no nos llevábamos bien. Los tipos de personalidad chocan fácilmente, especialmente en una situación que ya es estresante. Siempre habrá personas que solo quieran gritar y gritar por el gusto de hacerlo. Intenta y evítalos lo más posible. Ellos quieren comenzar una pelea o una discusión sobre algo. En su lugar, encuentra a las personas que son más tranquilas y están más relajadas. Será más probable que te ayuden cuando lo necesites y serán un amortiguador entre el drama. Trate de llevarse bien con todos, o al menos sea respetuoso con todos.
Los administradores:
1. Hay buenos y malos gerentes, así como gerentes en formación. Por lo general, aquellos que todavía están entrenando son mejores, el poder aún no se les ha subido a la cabeza, aún tengo que encontrarme con un Gerente General que no haya abusado de su poder o su llave del restaurante para usar después del horario habitual. Intenta y evita eso. La gente va a hablar y difundir rumores y usted podría perder su trabajo y su reputación por ello.
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La ubicación del restaurante.
1. Antes de seguir adelante, no estoy tratando de ser grosero o racista. Solo estoy diciendo lo que he aprendido. En el Applebee’s en Atenas, está ubicado justo frente a varios proyectos de vivienda del gobierno, y algunos otros están en el camino. Nunca lo noté ni presté atención hasta que me di cuenta de cuánta gente entraba, pedía grandes cantidades de comida, comía la mayor parte y luego se quejaba y exigía comida gratis. Esto fue hecho por personas de todas las edades, razas y géneros. También tendríamos personas que reciban tarjetas de cupones de alimentos o cupones que vencieron hace años. Nuestra ubicación también significaba que tendríamos un montón de familias nocturnas y borrachos universitarios. Ahora estoy refutando el hecho de que la gente borracha se inclina mejor. No dan propina porque se olvidan. La ubicación es importante porque determina la cantidad de negocios que se incorporarán, los tipos de clientes y la cantidad de dinero que gana.
Los clientes
1. Los clientes son el aspecto más importante de un restaurante. Ellos determinan si el negocio permanece abierto y si tenemos dinero para pagar las cuentas. Sin embargo, cada cliente es diferente y deben ser tratados de acuerdo con sus gustos y aversiones. Algunas personas no quieren ser molestadas y se enfadarán si sigues preguntando si están bien. Otros quieren entablar una conversación durante horas y tiene que hacerle saber que tiene cosas que hacer. Otros están muy necesitados, y te harán correr de un lado a otro. Estos son los más difíciles porque son prácticamente imposibles de complacer.
En pocas palabras, ser camarera es un trabajo de por vida 5 en 1. No tiene idea de lo que están pasando sus clientes, y tal vez solo estén intentando escapar durante unas horas y simplemente relajarse. Luego entras y les ayudas con lo que necesites. Ya sea un amigo con quien hablar, un extraño al que aconsejar o alguien que cuide de ellos en lugar de que ellos cuiden a los demás. Cuanto mejor seas con las habilidades de las personas, mejor servidor serás y más dinero ganarás. También debes poder realizar múltiples tareas para que no tengas que gastar más tiempo en obtener cosas de la parte de atrás. Esto desperdicia preciosos segundos y cuando vuelves a otra mesa, pueden sentirse frustrados porque esperaron mucho tiempo.
Ser un servidor implica largas horas con descansos y almuerzos pocos y distantes entre sí. También trabajará tarde y, a veces, temprano por la mañana. Solicitar tiempo libre es difícil, especialmente los días festivos. Una vez que les das tu horario, prácticamente se registra en la sangre porque es muy difícil actualizarlo. Pero servir puede ser grande y gratificante. Hice muchos nuevos amigos, probé nuevas experiencias a causa del y he ganado mucho dinero.