Cómo entrenar mi cerebro para mantenerse al día durante las prisas del restaurante

Answer 1

Expertos en recordar nueva información, transforman la información en imágenes.

Es posible que recuerdes el juego “Me voy de vacaciones y me llevo …” que puedes jugar con un grupo de personas. Todos deben repetir todos los elementos en el orden correcto y agregar algo al final.

El truco del éxito en ese juego es pintar imágenes en tu cabeza. Por ejemplo, si la cadena es “Me voy de vacaciones y me llevo conmigo: un cepillo de dientes, un libro, un teléfono”, podría imaginar la siguiente “escena”: “Un cepillo de dientes que cepilla las páginas de un libro, el libro muestra una foto de un teléfono ”. Se sorprenderá de cuántas palabras puede recordar en la secuencia correcta.

Debido a que nuestro cerebro funciona mucho mejor con imágenes (el antiguo Homo Sapiens) es más difícil recordar palabras o dígitos. Las personas que pueden recordar muchos números de teléfono, a veces usan el mismo truco: cada número es una imagen y conectan las imágenes en una historia. La historia puede ser mucho más fácil de recuperar que una secuencia abstracta de dígitos.

Así que el número 4 podría ser una silla (cuatro patas), 8 podría ser un muñeco de nieve, etc.

Usando este sistema quizás puedas recordar más fácilmente los hechos.

Por ejemplo, las cubiertas del parque de Schiphol, el aeropuerto más grande de Europa en Amsterdam, no tienen números ni dígitos, sino pequeñas imágenes. Así que puedes recordar que estacionaste en la cubierta “cat” mucho más fácil que la cubierta “8”.

Dicho esto, me aseguraría personalmente de que tengo un sistema muy rápido para escribir los pedidos. Nunca trataría de recordar órdenes. Yo tampoco pude hacer eso.

Daría a cada mesa una imagen y un NORTE o las 12 en punto. Luego anotaría un tiempo delante de la orden. Por ejemplo, “palm 3 – sb” para “la persona en la mesa con la palmera que se sienta a las 3 en punto quiere Spaghetti a la boloñesa”.

O puedes hacer coincidir la cara con algo con lo que fácilmente asocias a la persona. Por ejemplo, “las gafas grandes quieren xyz, la parte superior blanca quiere abc y el hombre solitario quiere xxx”.

Tendrás que desarrollar tu propia técnica de codificación rápida.

Answer 2

Lo más importante es implementar tu propio sistema personal. Cuando está ocupado, hago todo de manera muy sistemática, pero también priorizo. Puedo hacer 2–3 vueltas completas de mi estación y atender las necesidades de todos.

Otra cosa muy importante que le ayudará, es nunca entrar o salir de su estación con las manos vacías. Multi-tarea siempre que sea posible. Intento combinar cosas que funcionan juntas, como: – saludar nuevas mesas y tomar pedidos de bebidas, así como rellenar agua y otras bebidas para los invitados que ya están sentados; – Dejar los cheques de los huéspedes y sacar las cajas mientras limpia o limpia las mesas de los invitados que han terminado con su comida … Etc., etc. Se le ocurre la idea. Realmente se trata de encontrar lo que funciona mejor para usted, encontrar su ritmo.

El MEJOR consejo que puedo darte es que no te estreses cuando sientas que te estás ahogando. Si lo haces, te ahogarás y todos lo sabrán. Si te encuentras con un ataque de pánico, PARE. Literalmente, solo detente por 30 segundos. Dígase a sí mismo que está bien y no es el fin del mundo, no importa si un cliente le está dando un mal olor, quejándose … No importa. Solo puedes hacer lo que puedes hacer y eso está bien. Cuando comencé, recuerdo haber descompuesto algunas veces en la estación de espera. Ahora, cuando veo que los compañeros de trabajo lo hacen, les digo que es solo una mesa, es solo un trabajo y van a hacerlo.

Todavía puedo enloquecer, pero eso es lo que hago y ayuda. Literalmente me detengo y me detengo. Nada terrible va a pasar y tú salvas tu cordura. Espero que algo de esto te ayude. ¡Buena suerte!

Answer 3

Asigna apodos a platos y personas; eso te facilitará recordar todo.

Respire profundamente de vez en cuando para asegurarse de que está bien, que la situación podría ser peor y que esto es normal. Trate de no pensar demasiado, olvídese de todas las cosas, excepto los clientes y la comida, porque eso es lo único que importa en la actualidad.