Antes de retirarme, ocasionalmente conversaba con personas de la industria alimentaria que eran expertas en degustar alimentos y bebidas.
Por lo general, las compañías seleccionan personas que parecen conocer sus productos y luego las someten a un proceso de capacitación que generalmente consiste en probar muestras de sustancias similares hasta que pueda identificar diferencias entre ellas. La capacitación puede incluir aprender a adjuntar palabras a las propiedades sensoriales. Algunas personas pueden hacerlo mejor que otras.
Puede hacer ese tipo de cosas por su cuenta muestreando las diferentes marcas de un producto determinado con los ojos vendados hasta que pueda discriminar entre ellos sin saber cuál es cuál de ellos. Eso puede ser difícil. Muchas personas, por ejemplo, tienen dificultades para distinguir la Coca de Pepsi. Una vez que puedas hacer eso, trata de nombrar la diferencia. Eso es difícil. Me han dicho, por ejemplo, que la diferencia entre Coca Cola y Pepsi es la cantidad de vainilla.
No te conseguirá un trabajo. La mayoría de las empresas prefieren capacitar a su propia gente, muchas de las cuales tienen títulos en Química o Ciencia de los Alimentos.
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