Ellas hacen. Por ejemplo, no los voy a repetir aquí, pero puedes encontrar una lista casi infinita de insultos sobre los asiáticos en los países occidentales relacionados con la forma de los ojos.
Pero, en general, el racismo surge para justificar sesgos en contra de grupos externos: diferentes tribus, países, culturas, grupos de personas, etc. Será utilizado de una forma u otra por alguien que quiera hacer distinciones.
Hay explicaciones evolutivas muy fáciles para preferir su grupo, especialmente su grupo genético, a los grupos externos. Obviamente, cuanto más ayudes a las personas con genes como el tuyo, más genes que coinciden con los tuyos se propagan, ¡de eso se trata la vida! Por supuesto, incluso si esos puntos en común genéticos son ilusorios (realmente hay mucha más diversidad genética dentro de las razas que entre ellos) es natural que los humanos se enfoquen en lo que pueden ver.
La explicación más controvertida, pero creo que en última instancia es más poderosa, es la selección grupal. Los grupos que se ayudan entre sí pero que no ayudan a los grupos circundantes tienen más probabilidades de transmitir sus genes que los grupos llenos de personas que son egoístas o que ayudan a todos sin discriminación. Entonces, con el tiempo, existe una presión evolutiva a nivel de grupo para los grupos que prefieren fuertemente su propia clase para reproducirse.
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Al ampliar el círculo de atención en la sociedad moderna, vamos contra nuestra propia naturaleza hasta cierto punto. Pero hay muchas señales de que está funcionando, e incluso si evolucionamos para discriminar, ¡tenemos la libertad de construir sociedades que van más allá de ese impulso!