¿Son nuestros cerebros iguales siempre o cambian en diferentes condiciones o incluso en el entorno?

Esto depende de qué escala del cerebro le interesa.

Si te refieres a la anatomía general, a menos que haya algún trauma o una enfermedad o vejez, la anatomía general del cerebro nunca debería cambiar realmente.

Si te refieres a haces, nervios y estructuras más pequeñas pero aún macroscópicas, creo que éstas cambian un poco, especialmente la “vasculatura” o el tamaño relativo de los vasos sanguíneos. Esto es lo que miden las fMRI y el flujo de sangre puede variar en función de lo que sucede alrededor de una persona.

Si se está refiriendo a estructuras microscópicas como dendritas y sinapsis, éstas cambiarán durante la formación de los recuerdos y durante el aprendizaje y seguramente también durante otros eventos. Algunas de estas estructuras pueden permanecer estáticas durante largos períodos, luego cambiar repentinamente, otras pueden cambiar con bastante frecuencia.

Si te refieres al nivel celular: las proteínas sinápticas y otras de membrana siempre están cambiando, moviéndose y reciclando.