¿Por qué es que cada vez que consigo algo con lo que soñé empiezo a perder interés por eso?

Creo que es una tendencia humana general. Mi primer auto, mi primera bicicleta, la primera casa que compré, y muchas otras “primicias” son normales ahora. No son tan emocionantes ni fascinantes como eran estos objetos antes de que los comprara.

Probablemente no estés perdiendo interés … es probable que la fantasía y la admiración hayan desaparecido. “Perder interés” implicaría que si perdieras de alguna manera una de estas posesiones de ensueño, es posible que no te sientas tan mal … lo cual no es verdad

Dicho esto … el fenómeno mencionado anteriormente es exactamente lo que debemos evitar. Siempre debemos contar nuestras bendiciones … reconocer lo que tenemos en la vida … y ser felices con ellas. Si perdemos este sentido de agradecimiento y felicidad, significa que estamos viviendo una vida superficial.

Veo que has editado tu pregunta …
Si perdiste interés en tu novia … quizás hayas encontrado algunas cualidades que no son exactamente las que imaginabas antes de conocerla bien. Tienes dos opciones … si realmente te gusta, acéptala por completo. Si sientes que algunas cosas te molestan sin importar qué, entonces no la enciendas y dejes que continúe.