Personalmente, no diría que siempre es un mecanismo de defensa, pero puedo ver cómo sería a menudo.
Según John Haiman (a través del artículo de Wikipedia), “lo que es esencial para el sarcasmo es que es una ironía manifiesta que el hablante usa intencionalmente como una forma de agresión verbal”. En otras palabras, tiene que haber cierta intención de dañar el objetivo del sarcasmo, en lugar de simplemente burlarse de ellos. Vale la pena mencionar que los profesionales de la psicología ven el sarcasmo como un mecanismo de adaptación inadaptado, o en un lenguaje sencillo, “ignorar un problema en lugar de resolverlo”.
A mi modo de ver, si el sarcasmo es un mecanismo de defensa psicológica depende de por qué la persona sarcástica siente la necesidad de usarlo. Si se están poniendo a la defensiva sobre algo, claro, podría ser. Por otro lado, podrían ser simplemente un imbécil, que elige expresar su timidez mediante el sarcasmo en lugar de frases más directas.
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