En el nivel más fundamental, nos gustan las cosas que son buenas para nosotros y no nos gustan las cosas que son malas.
No hay nada inherentemente bueno o malo en ninguna sustancia. Es una cuestión de nuestras interpretaciones adaptadas. La fruta fresca huele y sabe “bien” porque nos hemos adaptado para identificarla como fuente de azúcares (azúcar = energía). La carne cocida provoca la misma reacción para la mayoría de las personas, porque forma parte de una dieta natural y es una fuente de proteínas. . Dulce, salado, sabroso … estos son los sabores que nos mantienen vivos.
A la inversa, el hecho de que la caca sea un mal olor es nuestra advertencia de no comerla. Lo mismo para el olor y la apariencia de la podredumbre; Las cosas podridas probablemente nos enfermarán. Los sabores amargos y amargos pueden asociarse con alimentos muy nutritivos, pero también indican que algo puede no estar bien. Por ejemplo, las frutas no maduras, o las hojas de las plantas con demasiada celulosa y sin suficientes nutrientes (por ejemplo, comemos hojas de lechuga, pero no hojas de olmo).
Estas interpretaciones se introducen profundamente en nosotros, como una cuestión de instinto.
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Pero, como ha descubierto personalmente, todavía hay espacio para todo tipo de variaciones extravagantes. La gasolina no es de ninguna manera una sustancia saludable, sin embargo, hay muchas personas que realmente disfrutan ese olor. El cilantro es una hierba muy divisiva; A la mayoría le gusta, pero algunos piensan que sabe a metal. Algunas personas aman los mariscos, otros no pueden soportarlo. Algunas personas tienen sensibilidades alimentarias intensamente extrañamente específicas con las que nadie más puede relacionarse.
Como la mayoría de las cosas acerca de nuestros cuerpos, probablemente es genético. La variabilidad del ADN es algo bueno, pero produce algunos resultados accidentales extraños. Hay algunas investigaciones que encontraron una correlación entre el aumento de la sensibilidad a cierta hormona natural en la carne de cerdo y tener una aversión a la carne de cerdo. ¿La carne te asusta? Puede ser genético | TIME.com Esto se limita a que no se puede aplicar a todas las carnes, pero tal vez sea una pista. Por otra parte, tal vez solo tengas una aversión integrada a todas las carnes porque el ADN es raro y no hay otra razón.