¿Por qué la gente en Australia no suele recomendar un buen servicio en un restaurante?

Answer 1

Debido a que los australianos no quieren o no les gusta el tipo de servicio que las propinas parecen comprar y nos hace sentir muy incómodos, como lo explica claramente Tracey Bryan. Nota: proporciono la siguiente respuesta como alguien que ha sido dueño de restaurantes en Australia y ha sido cliente de otros, tanto en Australia como en el extranjero.

Como lo vemos, una cultura de trabajo para consejos fomenta:

• una mentalidad de servidor en lugar de proporcionar un servicio profesional a otros como iguales
• falsa amistad en lugar de un sincero deseo de compromiso humano y relación
• Un enfoque del servicio corrompido por “lo que el personal puede obtener” en lugar de proporcionar un servicio centrado exclusivamente en “lo que el personal puede brindar”, es decir, el servicio al cliente.
• el alojamiento poco saludable de las demandas no razonables e indulgentes de los clientes en lugar de adoptar el enfoque de despedir a los clientes que van más allá de lo que se considera un comportamiento aceptable para el negocio y el personal. ¿Cómo manejan los cafés / restaurantes a clientes no deseados?
• una visión distorsionada del dinero como el principal motivador de trabajo y trabajo satisfactorio en lugar de otros aspectos laborales igualmente importantes para establecer relaciones de trabajo, utilización / desarrollo de habilidades, trabajo interesante / significativo y oportunidades para trabajo creativo / innovador.
• la competencia entre el personal por el avance de uno solo, en lugar de un esfuerzo cooperativo más sostenible por el equipo en beneficio de todos. El trabajo de servicio importante, como ayudar a los compañeros de trabajo con su carga de trabajo o hacer un trabajo de tipo de compromiso que no sea del cliente, es mucho menos atractivo e incluso puede ser ignorado en una cultura de propinas.
• presión adicional tanto para el personal como para los clientes sobre los requisitos ambiguos de dar propinas en lugar de que las personas que reciben un buen pago presten servicios, aman lo que hacen y solo esperan recibir pagos basados ​​en términos claramente definidos y predeterminados. A los australianos les gusta que todo esté “al frente” y abierto al comienzo, no se deje a la interpretación del individuo con diferentes percepciones después del evento.

En su esencia, no se espera que los australianos den propina en los restaurantes australianos porque no se alinean con nuestra cultura que (1) se basa en “el pago de un día justo por el trabajo de un día justo” según lo establecido por la ley de relaciones laborales y pagado por el empleador en lugar de subcontratar a los clientes a través de consejos y (2) tratar a todos como iguales, en nuestro respeto por la importancia de su trabajo (por muy modesto que pueda parecer) y en el respeto por la persona que es, en que no tratar a las personas que nos prestan un servicio … como sirvientes.
… Con las propinas ahora incorporadas como un porcentaje automático de las facturas de la “cultura de las propinas” en estos días, debe pensar que la caricatura tiene razón al decir que en realidad se aseguran las ganancias de manera oculta para el propietario de la empresa a través de un proceso que legitima el pago insuficiente de su personal.

Las propinas pueden tener sentido en una “supervivencia total de la sociedad capitalista más apta”, pero Australia no es una sociedad así. Los australianos moderan su sociedad de libre empresa con ideales altamente valorados y prácticos como el compañerismo, la igualdad y “una feria para todos”. Entonces, si bien no condenamos el éxito económico, sí exigimos que lo haga sin atormentar a otros en el proceso … así es como generalmente vemos el proceso de obligar al personal a ganar un salario decente a través de las propinas.

Cuando los australianos cenan en un establecimiento de hospitalidad en Australia, nos aseguramos que sabemos que la ley protege el valor del salario del trabajador que nos está sirviendo y que si decidimos darles una propina, lo hacemos voluntaria y alegremente sabiendo que ser tratado por el miembro del personal como una bonificación, no como un derecho esperado para complementar el pago insuficiente por parte de su jefe de su derecho a un salario justo.

Para obtener más información sobre nuestra actitud hacia esto, vea: ¿Por qué el salario mínimo de Australia es tan alto?

Answer 2

Como Matt Livesey señaló correctamente, nuestro salario mínimo en Australia es significativamente más alto que en los EE. UU., Por lo que las propinas no son realmente necesarias para que el personal de servicio pueda obtener un ingreso decente. Algunas veces se ofrecen consejos para un servicio particularmente bueno, pero es perfectamente aceptable no dar nada en absoluto, sin sentirse avergonzado.

Creo que también hay un factor cultural importante en juego. A los australianos les gusta pensar que somos muy igualitarios, y tener el “poder” para decidir si alguien recibe un buen pago o no en función de cuán “subordinados” son para nosotros nos hace sentir muy incómodos.

Del mismo modo que a los maestros de las escuelas públicas y al personal del DMV se les paga un sueldo, independientemente de si creemos que lo han ganado o no, creemos que el personal de servicio debería recibir la misma dignidad. Si el servicio no es aceptable, se lo diremos al restaurador. Si es adecuado, pagamos, el restaurador paga a los camareros y todos están contentos. Si es excelente, podemos dejar una propina para los camareros. O el personal de servicio puede tener la satisfacción de ser el mejor miembro del personal y recibir más turnos o un puesto de supervisión.

Creo que es cierto que, como consecuencia, nuestro personal de servicio no se enfoca tanto en el cliente como en los EE. UU. Pero eso es precisamente lo que me hace sentir incómodo en los Estados Unidos; Siento que los camareros solo están siendo amables conmigo porque quieren mi dinero. Y son notablemente más agradables que otras personas con las que interactúo, y me siento incómodo con eso. Prefiero que sean simplemente amables conmigo porque yo fui amable con ellos, o porque se sienten satisfechos al hacer un gran trabajo. Estoy de acuerdo en obtener servicio “solo aceptable” a veces, a cambio de no experimentar esta incomodidad.

Answer 3

Porque la propina no se practica generalmente en Australia.

Nuestros sueldos de premio ya son bastante altos en comparación con el resto del mundo: el personal de servicio generalmente cobra más de $ 20 por hora, además de los domingos, días festivos y en ciertas ocasiones.

La propina nunca ha sido una práctica común, pero sucede, dependiendo del tipo de restaurante y los servicios proporcionados, aunque esto es raro.

Answer 4

Ellas hacen.

Pero la práctica no está incorporada en la cultura de restaurantes en Australia como lo está en los EE. UU., Por razones que se han descrito muy bien en otras respuestas aquí.

Trabajé como camarera mientras estudiaba en la universidad. Siempre recibí el salario de premio por las horas que trabajé. También recibí propinas.

No hay expectativa o requisito en Australia para que la gente deje una propina, y no todos lo hacen. Pero mucha gente elige hacerlo de todos modos. En la mayoría de los lugares donde trabajé, recibí propinas en cada turno en el que trabajé: generalmente cubrían la tarifa de mi taxi y, a veces, quedaba algo. De vez en cuando me dieron una propina muy grande, es decir, entre $ 50 y $ 100 de una mesa.

En Australia, las propinas se consideran un bono. Algunos establecimientos entregan el monto total al miembro del personal para el que fue destinado; otros recogen todos los consejos y los agrupan al final del turno, dando a cada miembro del personal de espera una cantidad igual.

Tampoco hay código en Australia para saber cuánto dar propina. No es inusual que alguien pague el 10% de la factura, pero los demás pagarán una cantidad fija ($ 5, $ 10, $ 20 … o más si se sienten muy generosos) además de lo que se les ha cobrado. A veces las personas que pagan en efectivo dejan su cambio en la mesa como propina: esto podría ser unas pocas monedas, o podría ser más sustancial.

Answer 5

Porque a menos que el dueño del restaurante esté infringiendo la ley, al personal se le está pagando un buen salario. El mínimo absoluto en el estado de Victoria es de $ 17.70 por hora de lunes a viernes, de $ 22.13 los sábados y de $ 30.98 los domingos. Ese es el mínimo absoluto.

A cambio de ese salario, espera un buen servicio por parte del personal. No debe haber ningún pago adicional para “garantizar” un buen servicio, debe esperarse. Trabajo en un supermercado, me pagan $ 20 por hora, como parte de ese salario, se espera que brinde un buen servicio a todos los clientes. Eso es simplemente parte de mi trabajo. Decir que “un buen servicio es opcional” no es profesional.

Si un cliente desea darle una propina a un miembro del personal, entonces esa es su prerrogativa, pero nunca debe avergonzarse o sentirse culpable por no hacerlo. Simplemente no es necesario en un país con buenos salarios.

En ningún momento, debe llegar al punto en que los clientes estén pagando directamente los salarios del personal, que siempre debe ser responsabilidad del propietario de la empresa.

La mentalidad de propina está bien en los Estados Unidos, donde el personal actualmente no recibe un salario digno y generalmente tiene que complementarlo con consejos, pero no tiene un lugar en Australia, donde esas restricciones no existen.

Answer 6

La mejor pregunta es “¿por qué la gente en Estados Unidos generalmente (siempre) da propina incluso por un mal servicio en un restaurante?”

La primera vez que visité los Estados Unidos (de Australia), fui a esquiar con un grupo de amigos. Por la noche, fuimos a un restaurante de escala media bastante relajado. Estaba claro que los camareros, quizás todo el personal del restaurante, no estaban capacitados o tenían algún tipo de avería. Las órdenes salieron mal, lentas, frías o nada en absoluto. Al final del evento, asumí el trabajo de dividir el cheque, primero (a sabiendas de la fijación estadounidense sobre las propinas), redondeando esto en poco menos del 10%, pero sintiendo que realmente debería deducir el 10% (o más) del total.

De todos modos, eso fue recibido con los aullidos de mis amigos (estadounidenses), quienes me aseguraron que no podríamos dar propinas en menos del 15%, por lo que posiblemente fue la peor demostración de servicio desde la última porción de pizza en la pizzería Pompei durante la erupción de Versuvio en el 79 d.

Lo que estaba (y para mí) es perfectamente claro es que un elemento de base sustancial si la propina en los Estados Unidos es en realidad una contribución sustancial a los ingresos de los camareros que aceptan el lamentable salario bajo que se ofrece únicamente a través de la expectativa de “vivir de la consejos”.

En otra ocasión (en Calgary, Canadá esta vez, pero con la misma cultura norteamericana de consejos), fui con unos amigos a un bar (respetable), donde la camarera nos brindó un servicio excelente, conversó de manera agradable, luego solícitamente, luego escandalosamente, todo claramente. para obtener un gran consejo de este grupo de empresarios en la ciudad. Disfruto bastante de algunas bromas ociosas con camareros y camareras, muchos de los cuales han venido de lugares remotos del mundo y tienen historias interesantes que contar. Pero el pensamiento de que están siendo amistosos contra una expectativa de pago no me da ningún motivo de alegría.

Por cierto, la propina de hasta un 10% para un servicio excelente es bastante normal en los restaurantes de mayor calidad (en Australia). Los consejos no se asignan a camareros individuales, sino que se agrupan y se dividen democráticamente.

Por cierto, ¿usted desliza una factura de $ 100 en manos de su cirujano o abogado cuando le brindan un servicio de calidad? Por qué no? ¿Crees que les resultaría ofensivo?

Answer 7

Ampliando la respuesta de Tracey Bryan, recientemente leí el libro Battlers and Billionaires, una historia de desigualdad en Australia.

Australia se enorgullece mucho de su imparcialidad y respeto por la igualdad para todos sus ciudadanos. Al contar una historia de la Segunda Guerra Mundial en los campos de prisioneros, los británicos se unirían y dividirían las raciones según el rango: los más altos obtienen las mejores raciones y los más bajos obtienen los menos. Esto fue visto como “justo”, y los británicos todavía son ahora una nación muy gobernada por el sistema de clases.
Los estadounidenses adoptarían un enfoque más ‘inconformista’ de cada hombre para sí mismo y mantendrían sus propias raciones solo para él. Refleja el “sueño americano” que vemos hoy y la ideología de que cada hombre tiene el poder de hacer su propia “fortuna” con su propia sangre, sudor y lágrimas personales.

Sin embargo, los australianos agruparían sus raciones y las dividirían equitativamente entre el grupo, sin importar el rango o la clase. Esta es una mentalidad que todavía se ve hoy en día: los australianos esperan que todos reciban un “paso justo”. Les encanta una historia de los no favoritos, alguien que se ha esforzado y ha tenido éxito a pesar de su historia. Ellos creen que todos, es bastante simple, igual.

Las propinas reflejan una mentalidad de maestro y sirviente, algo con lo que los australianos no se sienten cómodos. Creen que todos desempeñamos nuestro papel para mantener el país próspero, ya sea un ejecutivo, un conductor de autobús o una camarera, todos ustedes “se ponen a trabajar” y se les paga un salario justo por hacerlo.

Answer 8

Soy una persona australiana. Aquí hay algunos consejos (y no solo para clientes de restaurantes en Oz):

• Siempre propina, incluso unas pocas monedas servirán;
• Sea paciente y deje que los clientes estresados ​​vayan primero;
• Siempre sea alegre;
• Preséntate y pregunta “¿Cómo te llamas?”;
• Haga preguntas al personal sobre ellos mismos y sobre el negocio que no se puede responder “Sí” o “No”;
• Lleva tus gafas a un bar;
• Etiqueta y revisa las grandes empresas en las redes sociales y diles que lo harás;
• Recuerda los nombres de los que te sirven;
• Sonreír. Te hace “ellos” y te sientes mejor.

Esto no es una cirugía de cohetes: los clientes soñados obtienen un servicio soñado. Recibo un excelente servicio (y descuentos inesperados) en casi todos los lugares a los que voy. Restaurantes y negocios en mi área local saludan y dicen “¡Hola!” A menudo, se apresuran a charlar rápidamente cuando paso. Haga sugerencias útiles y positivas durante estas conversaciones. Termina con un cumplido. †

Es sabio ser amable con los que te alimentan. Sólo digo’.

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† Si está en el negocio, capacite a su personal para que haga contacto visual y sonría a todos los transeúntes. En el comercio minorista, la mayoría de las ventas se pierden incluso antes de que hayan comenzado. BNBR no es solo una cosa de Quora, la vida se trata de la capacidad de ventas.

Answer 9

Consejo, significa “para asegurar un servicio rápido”.

La mayoría de las culturas occidentales fuera de los Estados Unidos se inclinan alegremente por un servicio excepcional, conozco excelentes camareros de restaurantes en Australia que ganan $ 1,000 por semana en consejos. Son profesionales altamente capacitados que trabajan duro, también ganan un salario altamente competitivo ya que los empleadores los valoran y encuentran valor en el trabajo que realizan. También conozco camareros en cafés que son buenos pero no excelentes en lo que hacen, su salario por hora es un poco menor y sus propinas cuestan $ 30 por semana.

¿Ver la diferencia?

En primer lugar, en Estados Unidos, aunque solo sea adecuado en su trabajo, obtendrá el 20% de sus mesas como es habitual, si es increíblemente bueno, puede obtener el 22%. Si eres muy bueno, vas a trabajar a un lugar que es de una clase más alta y el gasto promedio es más alto. Esto no actúa como un incentivo, esto dificulta un buen servicio.

En segundo lugar, los camareros en América se ven obligados básicamente a trabajar por propina si son buenos o malos, ¿por qué no los chefs? U otras industrias ¿Volaría en una aerolínea si los boletos fuesen un poco más baratos, pero se vio obligado a dar una propina a su tripulación de cabina 20% del precio de su boleto antes de desembarcar del avión?

En tercer lugar, como persona que ha sido propietaria de restaurantes en 4 continentes, incluida Australia, mi principal problema es que el personal deje de trabajar para el propietario o el restaurante, pero para el cliente. En Estados Unidos tuve varios casos en los que el personal robaba postres y bebidas para entregar a los clientes por encima del 20%, algo inaudito en Europa o Australia.

De todos modos estoy divagando, los australianos darán propina por un servicio excepcional, pero no solo por aumentar la hora y hacer tu trabajo

Answer 10

Proporcionamos salarios decentes a los camareros. Los consejos son bienvenidos, pero no necesarios.

Habiendo dicho eso, generalmente les doy propina, a menos que el servicio sea muy común. Siempre estoy consciente de que unos pocos dólares pueden ser un gran impulso para la moral, lo que demuestra que el servicio es apreciado. Y me aterra que si me salgo del hábito de al menos considerar una propina, ¡podría olvidar cuando estoy en los Estados Unidos!

Answer 11

Solo para proporcionar un poco de perspectiva más amplia sobre esto … en algunos países (bastante común entre las naciones del Pacífico) se considera una ofensiva.

Si se está registrando en algún alojamiento y el hombre lleva su maleta por usted, es porque es un huésped bienvenido. Ofrecer un pago sería como si su vecino lo invitara a cenar, que tenga una velada muy agradable, que al final saque su billetera y le sugiera que pague por la hospitalidad que le brindamos. Sería raro y un poco ofensivo.

Del mismo modo, dejar una propina en la almohada de su hotel puede causar un verdadero problema si se retira ese día, porque ha proporcionado un regalo y la criada está obligada a corresponder, como lo haría cualquier persona razonable. ¡Pero te has ido! Has creado una obligación pero no hay forma de que se cumpla, ¡es injusto e irreflexivo! Si no se retira ese día, puede esperar que su “propina” se haya ido y que se le regale un pequeño regalo en la almohada. Tal vez una pequeña talla o elemento tejido. Debe ser un dolor para la criada terminar el trabajo y volver a casa y responder a todos los regalos. Probablemente se preguntan por qué tantos estadounidenses quieren crear este tipo de relación desde el principio.

Muchas maneras diferentes de verlo.

Answer 12

En Australia, la propina no se practica generalmente, como han señalado otros, los salarios de los empleados son más altos y esto se refleja en el precio de su producto. Lo comenté con un estadounidense recientemente y es más claro cuando se compara el costo de una comida, el AUS y el dólar estadounidense son bastante comparables, pero para una comida estándar en un restaurante, un establecimiento similar en Australia costará su comida mucho más alto, generalmente alrededor de 30-50. % extra por una comida comparable.

Otra consideración es que los camareros en Australia a menudo ganan tanto o más que las personas a quienes sirven, por lo que sabemos que ya están bien compensados ​​por su tiempo. Si las personas están realmente felices con su servicio, pueden dejar una sugerencia para mostrar su agradecimiento, pero esto no es la norma, y ​​es raro que se espere.

Answer 13

Cada hombre y su perro han puesto una respuesta asombrosa y completa aquí.

He trabajado en hostelería y retail, mientras estudiaba. No hay nada como recibir una propina, como una sensación de logro. Tanto como cualquier otra cosa, eso es lo que valoro al respecto. Los consejos se agruparon y se dividieron entre los miembros del personal. Esto evitó cualquier jinete por mesas grandes y de aspecto rico, y también significó que las personas que realizan el trabajo que se requiere para un buen servicio (pero no sucede bajo la nariz de los clientes) también serán recompensadas.

Cuando trabajaba en el comercio minorista, los consejos eran muy raros. Si recibimos una propina (generalmente solo para “mantener el cambio”), se contribuyó a la caridad (había una lata de caridad en cada mostrador).

Answer 14

Peter Baskerville ha escrito una respuesta tan completa a esta pregunta que realmente no pude agregar más.

A nivel personal, me encanta el hecho de que no se espera propina aquí. Es muy agradable saber que no tiene que preocuparse por el hecho de cuánto debe dar propina y si hay muchos de ustedes compartiendo la comida, cuánto debe poner cada uno o quién debe ser el que hace las propinas. Estas son solo pequeñas cosas, pero como cliente se siente mucho mejor no tener que preocuparse por las propinas. Con suerte, seremos corteses con el personal y felicitaremos al chef por una buena comida, por lo que no tenemos la sensación de tratar al personal como sirvientes. He vivido en otros países donde la propina es la norma social y siempre me ha parecido incómodo y un poco degradante entregar dinero al personal. Por supuesto, debemos esperar que la administración esté pagando a su personal buenos salarios para que no sea necesario dar propina.

Answer 15

No es raro dar propina al personal de restaurantes de calidad, especialmente a la hora de la cena. En este contexto, no dejar una propina podría verse como una señal de que el cliente no estaba satisfecho con la comida o el servicio, pero no quería quejarse verbalmente. Pero dar vueltas en cualquier otra situación (cafés, taxis, hoteles, etc.) es raro y no se espera. Aquí se paga adecuadamente al personal y no se lo trata como a la basura, como sucede a menudo en los Estados Unidos, donde se ven obligados a pedir consejos para ganarse la vida.

Answer 16

Creo que mucha gente hace propina en Australia, pero generalmente solo redondeando la factura, por lo que generalmente es de 4-5% en lugar del 15% en Estados Unidos.

Cuando me mudé a Australia por primera vez en 1991, estaba acostumbrado a dar una propina a la peluquería, ¡así que di una propina que se me devolvió directamente!

Answer 17

Las personas que reciben servicios hospitalarios reciben tarifas por hora mucho más altas que las de Europa y los EE. UU., Lo que hace que las sugerencias sean menos relevantes.

Answer 18

La mayoría de las respuestas dicen “pero tenemos buenos salarios en Australia”. Y esto es verdad. Pero plantea la pregunta: ¿Por qué la gente da propina en primer lugar? ¿Para recompensar un buen servicio o una nota importante por “pagar” el salario de otra persona?

En Australia esperamos que la gente haga un buen trabajo sin incentivo para hacerlo. Si no haces un buen trabajo iremos a otro lugar. Por lo tanto, la responsabilidad del empresario es emplear / capacitar a un buen personal para atraer y retener clientes. Y si esto significa que el propietario de la empresa tiene que subir los precios para poder pagar por un buen personal, que así sea.

En Australia podríamos redondear la cuenta o lanzar un cambio suelto en el frasco después de una comida, pero ciertamente no daríamos propina a una peluquería, y probablemente tampoco a un taxista. Esto se debe a que, en primer lugar, no nos gusta pagar a las personas por algo que debería ser parte de su trabajo.

Answer 19

Tantas respuestas geniales aquí me enorgullecen de ser un australiano.

Dicho esto, daré una propina si el servicio ha sido excepcional o si el personal de servicio ha hecho todo lo posible para acomodarme a mí oa mi grupo. Pero la mayoría de las veces, un sincero “gracias” o “Mis felicitaciones al chef …” es más que suficiente para dejar a ambos lados con sonrisas reales en nuestras caras.

Answer 20

Si tuvieras un buen servicio en un banco, ¿darías una propina?

Si no, ¿qué diferencia hace cuando se trata de un restaurante?